发酵功能糖的过滤

目的：通过过滤去除发酵液中的固体杂质，如细胞、细胞碎片、不溶性物质等，以获得较为纯净的发酵液。

方法：

使用合适的过滤介质，如硅藻土、纤维素等助滤剂，使滤饼疏松，增大滤速。

通过调整pH值改变易吸附分子的电荷性质，减少堵塞和污染。

热处理可降低液体粘度，使蛋白凝聚，减少发酵液粘度，有利于过滤。

加入絮凝剂，如高分子聚合物，通过静电引力等作用使胶粒产生絮凝作用，降低发酵液粘度。

发酵功能糖的提取

目的：从过滤后的发酵液中提取出发酵功能糖。

方法（以灵芝发酵物为例）：

对于胞外多糖（发酵液多糖），可通过加入乙醇使多糖沉淀，过滤后得到粗多糖。

对于胞内多糖（菌丝体多糖），可将菌丝体烘干、研细后，用蒸馏水提取多糖。

酸提和碱提方法也可用于从子实体、菌丝体或发酵液的不溶物中提取多糖。

发酵功能糖的纯化

目的：进一步去除提取液中的杂质，提高发酵功能糖的纯度和质量。

方法：

采用Sevag法脱蛋白，去除提取液中的蛋白质。

离心去上清液，沉淀部分干燥后得到较为纯净的发酵功能糖。

凝胶色谱法（HPLC）可用于测定多糖的含量，通过外标法定量，确保纯化效果。

注意事项

在整个过程中，需要注意操作环境的卫生和无菌，以防止微生物污染。

严格控制pH值、温度、搅拌速度等参数，以确保过滤、提取和纯化的效果。

根据不同的发酵功能糖和具体工艺要求，可能需要调整和优化上述步骤和方法。

总之，发酵功能糖的过滤、提取和纯化是一个复杂而精细的过程，需要综合考虑多个因素和技术手段，以确保最终产品的质量和纯度。

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